Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Media

, 2 tazas de agua, 1 taza de arroz, 1 pizca de azafrán, 50 gramos de cebolla picada, 150 gramos de champiñones, 60 gramos de mantequilla, 2 patatas, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 pimiento verde, 100 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 2 tomates maduros, 1 copita de vino blanco, 2 zanahorias,

Se rehoga en la mantequilla, la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias, los tomates pelados, los champiñones y patatas ya lavadas y cortadas en trocitos. Se añade el arroz que se rehoga a su vez. Se echa el agua y el vino. Se condimenta con sal, pimienta y azafrán. Se deja cocer durante unos 20 minutos. Cuando el arroz está en su punto se rocía con el queso rallado. Se sirve de inmediato. Maridaje recomendado: Costa Russi 1998